「スイートポテト」の作り方

まず一品目はさつまいもを使ったスイーツの定番、スイートポテトをご紹介します。
それでは、材料をご紹介したいと思います。

【材料】

• さつま芋：200g(1本)
• 有塩バター：15g
• 砂糖：20g
• 牛乳：20g
• 卵黄：1個

①まずは、さつまいもの皮をむき、輪切りにします。その後、水に5分程さらします。
この水にさらすことで、さつまいものアクやシュウ酸を取り除くことができます。特に、シュウ酸は尿路結石の原因にもなるので、しっかりと下処理をしましょう。

②5分程水にさらしたら、水をしっかりときり、耐熱ボールに移してラップをかけます。その後、レンジで柔らかくなるまで加熱します。目安は700wのレンジで7分程になります。

③柔らかくなったさつまいもをマッシャーやフォークを使い、潰して行きます。この作業が一番大変ですが、重要な工程でもあるので頑張りましょう！

④さつまいもが熱いうちにバター、砂糖を加えてさらに潰していきます。さつまいもが冷めるとバターがうまく溶けないので、素早く調理を進めて行きましょう。もし、さつまいもが冷めてしまった場合、再度ラップをかけてレンジで再加熱をすれば大丈夫です。
さつまいもを潰し終えたら、牛乳を滑らかになるまで少しずつ加えて行きます。

⑤さつまいもが滑らかになったら、形を整えてアルミのカップにのせて行きます！そして、つや出しのために卵黄を表面に塗ります。

⑥最後に200℃のオーブンで15〜20分くらい加熱します！焦がさないように気を付けて、表面に程よく焼き色がつくまで加熱します。

外はパリッとして、中は滑らかな口当たりに仕上がりました！さつまいもの甘さとバターが非常にマッチしていて3時のおやつにピッタリかと思います！
また、ひとつひとつの工程が簡単なため、小さいお子さんと一緒に作るのも楽しいかと思います！

「さつまいも餅」の作り方

二品目は、さつまいも餅になります。さつまいもの甘さと醬油ベースの甘辛いタレがとても美味しい一品です！
材料は下記の通りになります。

【材料】

■さつまいも餅の仕込み

• さつま芋：200g(1本)
• 片栗粉：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• 牛乳：15g
• 有塩バター：15g

■甘辛タレ

• 醬油：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1

①まずは、一品目の時と同様にさつまいもの皮をむき、輪切りにします。その後、アク抜きのため水に5分程さらします。

②5分程水にさらしたら、水をしっかりときり、耐熱ボールに移してラップをかけます。その後、700wのレンジで7分程柔らかくなるまで加熱します。

③柔らかくなったさつまいもをマッシャーやフォークを使い、滑らかになるまで潰して行きます。

④さつまいもが滑らかになるまで潰れたら、片栗粉、砂糖、牛乳を加えて混ぜ合わせます。全体に片栗粉と砂糖、牛乳がなじみまとまりが出てきたら、形を整えて行きます。

⑤熱したフライパンに有塩バターをひき、形を整えたさつまいも餅を乗せて中火で加熱します。片面に程よく焼き色が着いたら反対の面も同様に、焼き色が着くまで加熱します。

⑥両面に焼き色が着いたら、さつまいも餅をフライパンから取り出します。次にさつまいも餅にかける甘辛タレを作ります。先程のフライパンに醤油、みりん、砂糖を加えてとろみがつくまで中火で加熱します。
ここで注意なのが、醤油と砂糖は非常に焦げやすいので、焦がさないように気を付けて加熱しましょう！

⑦最後にさつまいも餅に甘辛タレをかけたら完成です！

さつまいもの甘さと醬油ベースのタレの塩味が合わさり、とてもおいしい一品です！また、もちもちとした食感がやみつきになります。
醬油ベースの甘辛いタレをかけることで、スイートポテトとは違った、和風テイストのスイーツに仕上がります！

まとめ

いかがでしたでしょうか。
今回は秋の味覚ということで、さつまいもを使った料理を2品程ご紹介しました！どちらの料理も簡単に作ることができるので、料理を始めたての人でも是非チャレンジしてみてください！また、小さいお子さんと一緒に作ってみるのも楽しいと思うので、食べる楽しさと作る楽しさの両方を体験してみてください！

他にも秋に旬の食べ物は多くあるので、皆さんも秋の味覚を満喫しましょう！
最後まで読んでいただきありがとうございました。